18° Festival de Gastronomia impulsiona busca por Indicação Geográfica do Fondue de Gramado
FOTO: KAUANY BOHRER
O fondue de Gramado pode receber reconhecimento e proteção por meio de uma Indicação Geográfica (IG).
Em parceria com o Sebrae e com apoio da Sicredi Pioneira, a Abrasel Hortênsias deu o primeiro passo para buscar a certificação.
Na sexta-feira, dia 9 de outubro, a entidade reuniu empresários do setor e representantes das instituições no Espaço Sicredi São Pedro, durante a programação do 18º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado.
O encontro marcou o início do diagnóstico para avaliar o potencial do fondue de Gramado na obtenção da Indicação Geográfica.
O estudo será conduzido pelo consultor do Sebrae Helinton Lugarini, presidente da Associação Brasileira de Indicações Geográficas (ABRIG).
O relatório deverá ficar pronto nas próximas semanas e servirá de base para definir os próximos passos do projeto.
Conforme a Executiva da Abrasel Hortênsias, Gabriele Grespan, a iniciativa busca resgatar a história do fondue na cidade, valorizar sua tradição gastronômica e estabelecer mecanismos de proteção e garantia de qualidade.
“A proposta começou a ser discutida em julho, durante o 1º Festival do Fondue de Gramado. Agora, o projeto avança com a elaboração do relatório pelo Sebrae referente ao diagnóstico inicial”, explica Gabriele.
Segundo a Executiva, a Indicação Geográfica é um instrumento de reconhecimento de produtos ou serviços vinculados a determinada origem.
“No caso do fondue de Gramado, o objetivo é avaliar as condições para proteger uma tradição que se consolidou como parte da identidade gastronômica e turística do município”, frisa a Executiva da Abrasel Hortênsias.
O primeiro encontro contou com a participação de representantes do Sebrae, da Sicredi Pioneira, da Secretaria de Turismo de Gramado e de restaurantes associados à Abrasel Hortênsias.
Também estiveram presentes Marta Rossi e Eduardo Zorzanello, co-realizadores do Connection Terroirs do Brasil, evento nacional dedicado à valorização de produtos com Indicação Geográfica, que destacaram a importância do reconhecimento para o desenvolvimento do potencial turístico de Gramado.
Entre os estabelecimentos representados, estavam Belle du Valais, Catherine, Grupo Terruá, Belle Vitrine, Belle Chalé, Maison de La Fondue, Joaquina, Cadre Fondue e Famille de Gazon.
O 18° Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado conta com financiamento da Lei Rouanet - Ministério da Cultura.
Copatrocínio: Água da Pedra, Fruki, Sulgás e Sicredi Pioneira.
Apoio: Câmara Municipal de Gramado, Cristais Gramado, Prefeitura de Gramado, Sebrae, Fetag, Emater/RS e Governo do Estado do Rio Grande do Sul.
São amigos do festival: Claro, Fritz e Frida, Impisa, Laçador Ofertas, B&B Seguros e Hard Rock Café Gramado.
Colaboração: Fecomercio-RS, IFEP, Sindilojas RS, Sesc, Senac e UCS Hortênsias.
Agente cultural: Cachaça Comunicações.
Promoção: Gramadotur.
Realização: Abrasel Hortênsias e Ministério da Cultura.
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