FOTO: COMUNICAÇÃO PREFEITURA DE GRAMADO
A prefeitura de Gramado, por meio da Secretaria da Agricultura e em parceria com o Senar-RS, segue proporcionando diversas capacitações aos produtores de Gramado, a fim de desenvolver o meio rural.
Entre os dias 02 e 06 de outubro aconteceu o Curso de Embutidos e Defumados, abordando ensinamentos
técnicos e práticos sobre o tema.
A programação do curso incluiu informações sobre a aplicação das normas de qualidade, segurança e higienização.
Os alunos também receberam capacitação sobre as peças de carnes, métodos de curas, técnicas de abate, boas práticas de manipulação, produção de linguiça frescal e portuguesa, apresuntado, técnicas de cozimento e métodos de defumação da carne suína. Com a capacitação, foi possível agregar valor e valorizar ainda mais as atividades rurais, ampliando as possibilidades com a fabricação de linguiça, salame, bacon, lombo, pernil, copa, entre outros embutidos e defumados.
“A equipe da Secretaria da Agricultura tem feito um bom trabalho a fim de fortalecer o meio rural e oferecer novas fontes de renda para quem vive no interior, porque é isso que nossa gestão busca: o desenvolvimento do município”, destaca o prefeito Nestor Tissot.
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